Proces produkcji kawy rozpuszczalnej w proszku polega na ekstrakcji ziaren kawy gorącą wodą pod wysokim ciśnieniem e celu otrzymania ekstraktu kawy. Tak otrzymany ekstrakt kawy suszony jest rozpyłowo w wysokiej wieży w atmosferze gorącego powietrza. Z opadających na dno wieży cząstek kawy woda odparowuje i w rezultacie otrzymywany jest proszek o bardzo regularnym kształcie.
Kopi luwak z Sumatry to najdroższa kawa świata. Jej roczne zbiory wynoszą zaledwie 300-400 kg. „Mokry proces” przebiega… w trzewiach łaskuna, zwierzątka przypominającego nieco liska. Baraszkuje ono w lasach kawowych, zjadając tylko najlepsze owoce. Wydala „obrobione” ziarna, a ludzie pieczołowicie je wybierają, myją...
